Micropodcast | 3X11 | Omakase: Experiencia Gastronómica en Japón

• Manuel Cabezas
• Lun, 18/01/21 10:30

La diferencia principal entre “Osusume” y “Omakase” es que el primero te dan opciones y tú eliges al final. En cambio, en el segundo confías el criterio del chef del turno y te dará lo que cree él que le gustará al cliente en concreto (normalmente acierta), porque la palabra “Omakase” viene de “makaseru”que significa confiar, encargar algo en manos de o dejar algo en manos de, en este caso, de las manos del chef 👨‍🍳 Y no hagáis el “Omakase” donde no hay ningún chef 😂😂😂

• Luis Miguel Ferrer Bailach
• Dom, 17/01/21 23:17

Que buen podcast. No conocía esa expresión/costumbre, pero ahora que lo pienso, vivimos algo parecido. La segunda noche del viaje habíamos quedado con un amigo japonés. Íbamos a ir a cenar y yo le dije, llévanos a un sitio sin gaiyines a comer algo típico. Nos llevó a un bar por la zona de roppongi ,bastante elegante y allí le dije que a mi me gusta de todo, que pidiese lo que quisiera él y que para beber pidiese sake. Aquella cena fue genial, cosas raras y buenísimas, como erizo de mar, piel de atún,... todo con unas elaboraciones rarisimas que nos encantó. Sacaron 3 tipos de sake y nos estuvo contando las diferencias y los matices de cada uno... buah fue una pasada. Nos hizo un omakase, aunque no fuese el el chef, pero describe perfectamente lo que habéis contado en el micro.