Dando la vuelta a la tortilla: Batch Cooking o el arte de cocinar en una tarde para toda la semana

Dando la vuelta a la tortilla con haga lópez dietista nutricionista mauricio macri una semana más contamos con nuestra nutricionista de cabecera ana lópez está con nosotros buenos días buenos días hoy vamos a hablar de un tema con un nombre en inglés vasco king cuéntanos porque está de moda y qué significa esto del vasco king bueno yo creo que sobre todo está de moda porque ahora siempre vamos con prisa lo hacemos todo rápido del trabajo entonces bueno el vasco bien como es un método que que propone al final cocinar en pocas horas todo lo que luego vamos a comer a lo largo de la semana entonces es ideal para las personas que no tienen tiempo de pasar horas en la cocina o o que necesitan ni rápidamente a casa y comer lo primero que haya esto es lo de cocinar el domingo por la tarde y hacerte los tapetes para que me entienda la gente entonces por cocinar por tramos digamos que nos recomiendas a la hora de hacer este diseño de ponernos una tarde a cocinar por ejemplo cual sería más o los pasos a seguir ana lo primero planificar un menú semanal o menos de penal mejor hay personas que prefieren cocinar para dos semanas o para creer días lo que tu dices por bloques cada uno que se destina su bloque y luego planificar el menú una vez que tienen planificada de ser menos puedes pensar que que recetas son aptas para para cocinar a la hora de pensar todo esto yo creo que las cosas más importantes es mirar que tenemos en casa que ingredientes podemos usar o qué alimentos para evitar el desperdicio alimentario y luego ya ver con esos ingredientes que tenemos que que platos sanos y y preparación en saludables podemos ir haciendo lo largo de la semana antes una vez sí de mediana ya tengamos los ingredientes y tengamos claro que cuál es la planificación del menú semanal o el bloque que que sea pues ya tenemos que ver como cocinamos aprovechando el el mismo tiempo es decir pues mientras hago un guiso en el fogón hago un pescado al horno verduras al horno por ejemplo y esté utilizando los dos electrodomésticos a la vez y estoy usando el mismo tiempo exacto eso es lo que comentas que repasamos lo que tenemos en la despensa lo que tenemos en el frigorífico antes de ponernos a comprar como locos para hacer estos menos eso es y sobre todo bueno para evitar para ahorrar dinero de no ir a comprar y cosas que ya tenemos y para evitar sobretodo el desperdicio alimentario demás también es un método escapar de ahorrar tiempo también pretende ahorrar dinero por así decirlo que compremos solo lo necesario también que mirarlo con esta planificación hecho es una vez que ya tenemos estas tres cosas que hemos dicho mirar también la conservación de los alimentos es decir mirar las preparaciones que hemos pensado nos gustaría comer aparte de que saludables son aptas para congelar o son aptas para tener en la nevera equis tiempo lo tenemos que planificar muy bien por de seguridad alimentaria y crecimiento organismo claro porque a la hora de congelar cuál es la manera más adecuada que no afecte a los nutrientes de la comida que nos recomienda sanado lo más adecuados que sea una congelación rápida es decir eso y dejarlo enfriar porque decir metemos algo caliente en el congelador bajar la temperatura y puede dañar a los productos que tengamos congelados pero una vez que este frío la preparación meterla tapar la herméticamente y la congelador menos dieciocho grados como mínimo y si puede ser menor temperatura pues mejor y y dejarla y cerrado hasta que el a sacar y a la hora de congelar descongelar si podemos descongelar lo en en nevera mejor que al aire libre y si no hay tiempo bueno se congela en el microondas que hay una bajada de temperatura una subida de temperatura menos más brusca entonces no va a permitir que crezca los microorganismos pero al final lo la clave es que la temperatura baja baje y su rápido para que nos vemos hay una como una ventana de crecimiento de ningún tipo de microorganismo y a nivel de nutrientes lo mismo cuanto más rápidos sean éstos estos procesos mejor lo vayan lo vamos a conservar ana cuanto tiempo recomiendas que tengamos una comida congelada durante cuanto tiempo se puede mantener en el congelador va a depender mucho un congelador de casa yo recomiendo no más de tres meses es mucho tiempo pero yo recomiendo no más de tres meses porque normalmente no llegan a al menos temperatura en dieciocho grados y muchas veces abrimos cerramos