#42 | Alimentación circular | Hora Verde | 15/4/2021

Hora verde un es patrocinado por el tec dirigido y presentado por germán martínez en la actualidad la multitud de conceptos en torno a que deberíamos hacer para mejorar nuestra sociedad y hacerla sostenible es una realidad con el panorama con el horizonte de las diez mil millones de personas llamando a la puerta en este siglo veintiuno se cree que poco después de dos mil cincuenta pues el de de está servido en resumen digamos que por convicción o por buscar ideas que lleguen fácilmente al público en general se generan conceptos con los que seguramente muchos y muchas estéis familiarizado reducir reciclar y reutilizar las tres erres el crecimiento cero el de crecimiento o los modelos sostenibles asumiendo que aún no ha habido en la sociedad desarrollada de los últimos siglos un modelo realmente sostenible uno de esos conceptos en este caso muy usado sobre todo en planteamientos sobre otros modelos económicos es el de circular lo escuchamos muchísimo acompañando a economía como economía ocular pero se aplica más cuestiones hoy analizamos una de ellas la alimentación circular en realidad hablaremos de esta cuestión desde desde una escala más pequeña desde sistemas de producción y consumo circulares de productos primarios pero intentaremos poner más énfasis en esta cuestión de la alimentación de la alimentación circular que no es sino aplicar esa idea de economía circular pues al sector alimentario ya de partida seguro que intuir por donde puede ir de que puede versar el programa de hoy básicamente como decimos nuestra intención es presentar un modelo distinto de producir consumir lo que comemos una forma diferente de preocuparnos y actuar por la conservación del medio ambiente y del consumo responsable de recursos naturales simplemente cambiando una forma geométrica de una línea a un círculo por eso hablaremos de reducir el uso de recursos de reducir la la producción de residuos de innovar en productos y procesos de prolongar la vida útil de los productos de limitar el despilfarro alimentario por supuesto de aumentar y fomentar los procesos de reciclaje o de usar elementos renovables o no contaminantes y todo esto todas estas frases que acabo de decir no son más que los argumentos que aparecen en una de las regiones que más ha madurado esta idea de alimentación circular y economía circular que es el país vasco a raíz de las medidas sobre economía circular que la propia comisión europea prescribió en dos mil dieciocho allí en euskadi el gobierno regional cree una estrategia propia de economía circular hasta dos mil treinta y para hablar de este ejemplo de buenas prácticas nos acompañará y mar méndez de la fundación vasca para la seguridad agroalimentaria elica con el intentaremos comprender que supone pensar e implantar sistemas de alimentación circular y todo lo que pueda aportar a una sociedad más sostenible con más y mejor futuro y como siempre en hora verde nos gusta llevar la teoría a la práctica y por eso hemos buscado empresas pequeños proyectos que lleven a cabo estas estrategias y que estén ya cambiando ese modelo hacia hacia un alimento acción circular una de ellas está en granada así que viajamos desde el norte al sur de españa para hablar con rumbo aldo benítez fundador de la retornaba una red de venta de productos aura alimentarios con una filosofía de alimentación circular muy clara muy evidente de hecho la retornaba recibió hace hace ya algunos meses es el premio a la innovación sostenible en andalucía así que que seguro supone un testimonio real testimonio de emprendimiento ahora que se habla tanto de eso y de emprendimiento en un sector tan demostrado como es el de la alimentación así que si más aquí comienza hora verde alimentación circular la naturaleza y para la economía no es sostenible consumir un producto de la otra punta del mundo teniendo ese mismo a pocos pasos habría que plantearse por qué ocurre esto el mundo global en el que vivimos hace posible todo esto y más no sólo hay que valorar los productos que se iban cerca también los que se elaboran y crean en nuestra casa tras haber definido lo que entendemos por