Programa 195: Otra forma de usar el horno

• Claudio Ibañez
• Mar, 17/12/19 16:50

Muy interesante los consejos para el aprovechamiento del horno, como el de utilizar el temporizador y hacer varias cocciones seguidas para aprovechar el calor residual. En mi opinión, sin ser un especialista en la materia, pero habiendo leído al respecto, el problema de cocinar en el horno es, o son, las altas temperaturas que terminan deshidratando los alimentos y matando los nutrientes. Es cierto que es mejor, o "más saludable" una milanesa al horno que una frita. En mi caso, yo evito el uso del horno al utilizar una cacerola que cumple la misma función, pero cocina a una temperatura máxima de 82 grados. Así, por ejemplo cocinamos una pizza a la cacerola, entre otras cocciones que suelen hacerse exclusivamente en el horno. Éste recipiente, de alta tecnología, es de acero a grado quirurgico y como tiene una válvula en su tapa, permite utilizar ése recipiente en función horno, o vaporizador, o en función fritura dependiendo del tamaño del recipiente. O sea que es un equipo de cocina de última tecnología que permite cocinar con salud al grado de pasteurizar los alimentos, no de quemarlos.

• Anónimo
• Mar, 30/04/19 12:09

Yo tampoco Le quito las hebras a las judias

• Abengoa
• Vie, 12/04/19 12:19

Aitor, que te metes en terreno de los médicos! Algún estudio que compare las placas de ateroma con el paso del tiempo? te has tirado un triple majo ;)