Podcasts de gastro

El inventor de la cocina fusión

Su carácter irónico y ácido se refleja a la perfección en sus creaciones. Por eso, el negocio del chef Abraham...

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La sangría ¿solo para turistas?

La sangría es la bebida española por excelencia, la que quieren tomar todos los turistas que vienen al país. Eso sí,...

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Bar Dianense (El Dieguet), de tapeo en la Calle Loreto

Nos hemos dado una vuelta por el centro de la ciudad hasta llegar a la calle Loreto, epicentro del tapeo en Dénia....

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Tapes La Xara en "Oído Cocina" (Radio Dénia)

Hoy nos hemos desplazado (y hemos encontrado sitio para aparcar a la primera) hasta Tapes, en La Xara. David...

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Restaurante Fernando en 'Oído Cocina', Radio Dénia

Los arroces en primera línea de playa, los erizos de mar, el pescado fresco de la bahía... son algunos de los tesoros...

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Miquel Ruiz y su "baret" en Radio Dénia

En cuanto llegas abres la boca contemplando su decoración, preludio de lo que vas a hacer después al saborearlo...

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¿Qué necesita saber un bodeguero para triunfar?

Ir con calma pero con paso firme ha sido la clave para que la Bodega Abadía Retuerta haya conseguido crear una imagen...

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Alta cocina en casa

Su plato estrella, foie mi-cuit a los tres vinos, nació fruto de un error. Ella habla de suerte, pero Cristina Oria...

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Pepe Rodríguez: 'Hice la mili en los restaurantes'

Alguien le dijo una vez que no valía para esto. Desde entonces, Pepe Rodríguez, chef propietario de El Bohio y jurado...

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Bodegas Faustino: 150 años saboreando el vino

Corría el año 1861 cuando Eleuterio Martínez Arzok compró en el municipio alavés de Oyón, la casa palacio y viñas en...

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Principales ángulos de cámara

Muy buenos días, buenas tardes y buenas noches a todos, futuras estrellas de la fotografía gastronómica y...

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Sabores: El asalta blogs.

Sabores: El asalta blogs. Hablamos con Conchy Jimenez, creadora del blog....

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Bocatería Bocafí en 'Oído cocina' (10.04.14)

Hemos habla con uno de los Restaurantes que mejor funcionan a base de tapas y bocatas, el Bocafí. 20 años contemplan...

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Al mercado... a comer

Eso de ir al mercado ya no es lo que era. Que si la fruta, la carniceria, el pescado al mejor precio… En Tapas A...

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Sergio Bastard: misma carta, platos diferentes

Puede que muchos le conozcan por el programa TopChef, pero Sergio Bastard es mucho más que un concursante televisivo,...

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¿Es Umiko el mejor japonés de Madrid?

Si hablamos de nigiri, se nos vienen a la cabeza ingredientes como el salmón, atún, pez mantequilla… Pero vamos a...

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¿Es el periodismo un oficio de tragones?

Recepción y bienvenida, la especialidad del chef, las sugerencias del día, una buena bodega y el colofón final de la...

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La historia de Asturianos: la mejor taberna de Madrid

El barrio madrileño de Chamberí alberga una taberna que, aun hoy, huele a tradición, a una cocina hecha con mimo....

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¿Cómo arranca la parte gastronómica de un hotel de lujo?

El lujo es muy exigente. No puede haber fisuras, ni un signo de debilidad. Y si un proyecto de lujo se implementa...

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Alberto Granados, el gastrónomo de Onda Cero

Estudió químicas, pero casi ni se acuerda. Él decidió entregarse a dos de sus pasiones: la radio y la gastronomía....

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