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El chocolate increíble Podcast episodio #12

Se narra brevemente la historia del chocolate. Se describe el proceso para la elaboración de...

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Podcast episodio 11 Dr. Jesús Hernández (2da Parte) La ciencia detrás de la medicina tradicional.

Se explica la importancia de estudiar las moléculas de origen natural y la necesidad de someter...

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Podcast episodio 10 Dr. Jesús Hernández (P1) La ciencia detrás de la medicina tradicional

Se explica la importancia de estudiar las moléculas de origen natural y la necesidad de someter...

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Determinación de grado de frescura del pescado

Se explican los mecanismos de degradación del pescado y las causas de la producción de olores...

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Episodio 8 - ¿Alimentos Inteligentes?

La Dra. Ana M. Ramos nos presenta el tema: ¿Alimentos Inteligentes?...La industria 4.0 es la...

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Dr. José González Valdez- (2da P) Sistema 2 fases separación RNasa y a-Lactalbúmina de sus..

(2da. Parte) Sistema 2 fases separación RNasa y a-Lactalbúmina de sus conjugados PEGilados por el...

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Estudio electrocinético de proteína y resina PEGilada.

Por: Ana Mayela Ramos-de-la-Peña, Oscar Aguilar. Hoy hablaremos sobre el estudio...

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Tecnología de la inmovilización de enzimas, por el Dr Alejandro Aguilar Jiménez

En que consiste la tecnología de la inmovilización de enzimas y cuales son sus ventajas así como...

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El reto de la disminución de azúcar en los productos lácteos

Productos lácteos con mayor contenido de azúcar. Alternativas tecnológicas para reducir la...

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Innovación de productos lácteos

Situación actual de la innovación de productos lácteos a nivel mundial. Tendencias en productos...

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La Comercialización de la caseína micelar

Importancia de la caseína micelar y su rol como ingrediente en la elaboración de productos...

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