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Federico Schaerer

Federico Schaerer

Cap 02: Podcast de mierda en STK.

No se como describirlo de otra forma que no sea: Podcast de mierda en STK: carreritas en Escocia...

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Cap 01: JoséGDF

Hoy nos visitó JoséGDF de Home Studio Libre. Más que visitarnos, lo raptamos a las 3:30 de la...

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Piloto

Este es el primer episodio de La última y nos vamos podcast. Un espacio en donde charlamos de...

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Cap 12: Salsa Veluté.

Hoy hablamos de Prosper Montagné y de la quinta salsa madre de la lista de Escoffier: la salsa...

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Cap 11: Salsa de Tomate

Sobre la salsa de tomate, Juan de la Mata, y España a finales del siglo XVIII. Tenemos la receta...

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Cap 10: Salsa Bechamel

Sobre Jean Anthelme Brillat Savarín y la Salsa Bechamel. Las recetas de Vecent de la Chapelle y...

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Cap 9: Salsa Española

Es una de las aportaciones españolas a la gastronomía francesa. Fue la estrella en la boda de...

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Cap 8: Salsa Mahonesa

¿Cual es el origen de esta salsa que tanta alegría y sabor da a nuestros sánguches y milanesas?...

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Cap 7: Salsa Holandesa

Salsa Holandesa: sobre su origen, preparación y como usarla. Music from https://filmmusic.io...

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Cap 6: Salsas Madre

Qué son las salsas madre y cuál es su origen. Paseamos por Roma y saltamos a la pastelería de...

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Cap 5: Empanadas

¿Cual es su origen? ¿Por qué se hizo en tan popular? Una vuelta al mundo de la mano de la...

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Cap 4: Anécdotas 1.

Primer episodio sobre anécdotas que viví en un restaurant: fotos en la cocina, administradoras, y...

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Cap 3: Carnes

Carne de res. Puntos de cocción, técnicas y un saltado en wok. Canción: When the life is over....

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Cap 2: Pastas

Diferentes harinas para pastas. Pastas secas y frescas. Pastas al huevo. Recetas. Canción:...

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Cap 1: Del por que empecé y del Chiri Uchu

¿Porque empece a cocinar? ¿Que es el Chiri Uchu? ¿Y el cuy? Canción: Vamos Rock and Roll...

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Piloto 2.0

¿Por qué Piloto 2.0? ¿Que pasó hasta ahora que no publiqué más nada? Canción: Vamos Rock and...

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