Episodio 22 · Cuál es la mejor alimentación para nuestra microbiota?

En el episodio de hoy hablamos de microbiota intestinal hace muy pocas semanas que ha salido el primer libro divulga tivo y profundamente documentado en español sobre microbiota es la microbiota idiota es un libro que demuestra que la microbiota están las respuestas a muchos de nuestros problemas de salud y hoy nos vamos a desgranar a fondo con la doctora sharia ponen doctora en ciencias biomédicas por la universidad complutense de madrid especialista en medicina interna profesora universitaria experta microbiota sharia ponen es también o fundadora de slow medicina revolución una plataforma de divulgación sobre salud y estilo de vida empezamos los soy noria con periodista y directora de soy como como la comunidad más revolucionaria de alimentación saludable os doy la bienvenida a mi pocas con el que tengo el propósito de divulgar con todo el rigor que nuestra forma de alimentarnos nos va la vida nos va la vida literalmente y hay miles de estudios que demuestran que con la alimentación podemos prevenir y sanar por eso en este podcast hablaremos con profesionales del mundo de la alimentación saludable que como nosotros han venido aquí para hacer la revolución doctora que tal bienvenida hola que tal encantada de estar aquí gracias por invitarme sari si me permites te voy a putear hoy yo voy a disfrutar mucho espero que los oyentes también yo seguro tenía muchas ganas de hacer esta entrevista de tener el libro en las manos de leerlo porque se anunció hoy aún no había llegado a los lectores que estábamos ahí esperándolo me interesa mucho el tema de la microbiota a ti ya ni te digo me interesa mucho el tema de la inflamación tu lo cuentas un poco en el el libro hace tanto semanas que veo que la gente empieza a ponerlo encima de la mesa que es el tema de la inflamación la inflamación crónica bajo grado es un concepto que sí que ha salido los últimos años pero ahora estéis empezando a resumirlo con un concepto que se es el inflama dicen que sería para mí y para ti seguramente también casi otra pandemia no aparte del cómic tenemos una sociedad cada vez más inflamaba y así nos va a ser y así estamos como estamos con todas las patologías digestivas de las que vamos a hablar hoy porqué estamos tan inflamados pues sí si es verdad estamos inflamados y cada vez más gente lo está quizás podríamos comentar primero que es exactamente la inflamación porque a lo mejor hay mucha gente que tampoco tiene muy claro que es que es que significa al estar inflamado no sé realmente la inflamación es una cosa que hace nuestro sistema monetario nuestro sistema de defensas y tiene todo su sentido porque nosotros cuando hay una disección por los patógenos puede ser una batería o un virus o cuando tenemos una herida o traumatismo pues el sistema monetario el cuerpo tiene que llevar a cabo una serie de procesos para por un lado puede ser para luchar contra contraer esta infección o puede ser para generar los fenómenos que nos van a permitir reparar ese daño esa lesión que tenemos pero claro cuando tenemos una infección pues la inflamación es vamos a en cierto ocho coloquialmente hablando o cuando tenemos un esguince por ejemplo una fractura pues también es una inflamación muy grande entonces qué es lo que sucede que hoy en día lo cierto es que ya no nos informamos así de una forma tan importante hombre obviamente lo de la tormenta éxito del móvil es una cosa aparte no pero sí que tenemos continuamente pequeñas cosas que van siendo como agresiones muy pequeñita después de una alimentación inadecuada o el estrés crónico o tóxicos ambientales por ejemplo que hace que estemos un poquito inflamados todo el rato la gente cuando piensan inflamación podéis pensar en cuando te haces una herida por ejemplo en el dedo el típico corte con el cuchillo eso se pone rojo y duele amazon pues imagínate tener eso abajito grado todo el rato en el interior del organismo eso es lo que hablamos cuando hablamos de inflamación crónica debajo grano entonces cuál es el problema que las enfermedades que tenaza hoy en día que son las alérgicas las autoinmunes las digestivas las negros degenerativas incluso el cáncer todas estas patologías tienen una inflamación crónica de bajo grado detrás y por qué pues por nuestro estilo de vida fundamentalmente resumen y que la gente muchos oyentes ya sabrán cuando estamos hablando de estilo de vida esto explicaría por ejemplo que haya tanta gente que decías alergias tenga intolerancias que no es lo mismo a alimentos tan sumamente saludables como ciertas frutas y verduras hasta aquí hemos llegado vaya así la verdad es que es tremendo lo de las intolerancias verdad que como bien dices no es lo mismo una intolerancia que una