Fuente: Consultor de Marketing Online Hoy resolvemos el primer caso de la temporada, "La Cocinera Celíaca". Veremos cómo montar una estrategia de marketing online sin presupuesto. Pero antes un par de cosas que os pueden interesar: Primero que @miropacolombia ha decidido regalar un mes de suscripción a 3 oyentes de Colombia. No es un sorteo ni hace falta que me mencionéis a mi, sólo a él, y listos. Los tres primeros que lo hagan y que puedan demostrar que nos escuchan desde Colombia se llevan un mes de los cursos de marketing online. Por otra parte, hoy a las 10:10 tenemos cita con Emilcar en el curso de podcasting en Mac. Veremos cómo lo hace él para grabar sus podcasts. ¡Muy interesante! Y ahora sí, sin más dilación, pasemos al desenlace del caso de la cocinera celíaca. Recordemos los datos básicos: Elena 27 años Soltera sin hijos Viviendo sola Celíaca Cansada de la porquería de repostería sin gluten Súper hobbie: pastelería La despiden después de 9 años de administrativa Finiquito del E.R.E -> 13.500€ Padres -> 20.000€ Banco -> 50.000€ Con todo el dinero monta una pequeña pastelería de productos sin gluten. Capital de provincia 10 mesas 30-40 personas de capacidad Cerca del centro, pero no del todo. En una calle perpendicular Ella sola (y puntualmente su prima) Abre ¡Lleno!… Peeero… No salen los números. ¡Pero si está lleno! Sí, pero… ROTACIÓN Una mesa de 2 personas tomando un café con leche con una pasta toda la tarde. Margen bajo + poca rotación… Malo. No contó en factor apalanque. Cliente típico Abuelitos y abuelitas que se pasan ahí toda la tarde Jovenes con el laptop que se ponen a trabajar en un rincón Escasea Alguien que viene a desayunar (oficinas) Gente que venga a comprar sólo repostería y se lo lleve Fortalezas El producto es muy bueno, nada que ver con el de los supermercados Clientes fieles, repiten Debilidades No le queda ni un duro No tiene presencia en redes sociales, ni newsletters, ni nada Y ahora pasemos al análisis, os menciono los puntos principales: ¿Qué hizo mal? Gastarse todo el dinero. Esto es muy común. Tenéis que pensar en el cashflow, y lo que necesitaréis. Supuso cosas: Que la gente estaría mucho menos rato, y que habría mucha más rotación. ¡OBSERVAD! ¿Qué hace la gente? Qué hicimos… ¿sin un duro? Web. Sin presupuesto, pues la hizo ella, con los cursos. Con WooCommerce. A continuación, RRSS Alta en todas partes, y empezar a subir contenido como locos Especialmente pinterest e instagram Cerró un día entero sólo para hacer fotos a los productos Marketing de guerrilla, gracias a Facebook. Todos los grupos y páginas de celíacos Empezamos a enviar online. Esos pedidos “no ocupan mesa”. Resultados Primer mes Cafetería: 3.568€ Ventas online: 591€ Segundo mes Cafetería: 2.658€ (pilló verano) Ventas online: 815€ Tercer mes Cafetería: 3.106€ Ventas online: 1.901€ Cuarto mes mes Cafetería: 2.784€ Ventas online: 2.206€ Quinto mes Cafetería: 3.215 € Ventas online: 3.311€ (inversión en Facebook Ads, aumentar visibilidad -250€ en Facebook) Nuevo producto: suscripción Recurrente: 3 suscripciónes mensuales: 29, 39 y 49 €. (487€) Sexto mes Cafetería: 3.089€ Ventas online: 4.870€ (-250 en Facebook) Recurrente (779€) Ahora está vendiendo más online que en la cafetería. Ojo: La tienda es importante. Gana credibilidad Da confianza La gente incluso la viene a visitar Aproximación a restaurantes y hoteles: Email a 25 bien elegidos. 6 no contestaron 10 dijeron que no 9 que les pasaramos a ver 5 que no 4 que sí (¡Ojo, que 4 de 25 es un 16% de conversión!) Facturación de 4.160€!!! Ese mes pasaron los 10.000€ en pedidos. Efectivamente, su negocio pasó de ser una “pastelería a pie de calle” a ser un “obrador celíaco de repostería”. Esto nos puede recordar al caso del túnel de lavado que pasó a ser una empresa de servicios para el automóvil. Es lo mismo. Bien, pues hasta aquí el episodio de hoy. Como siempre, muchas gracias por vuestras valoraciones de 5 estrellas en iTunes, vuestros me gusta en iVoox, por suscribiros, y por estar ahí, al otro lado. ¡Sin vosotros todo esto no sería posible! Nos escuchamos mañana a las 07:07, puntuales como cada día, con las pilas a tope en pleno ciclo de creación de negocios. Hasta entonces... ¡Muy buenos días! 612. El desenlace de la cocinera celíaca es un artículo publicado por Joan Boluda.
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En primer plano debería haber planteado el negocio como panadería artesanal; en segundo plano y como atractivo pata personas alérgicas al glúten derivado de ciertos cereales; anunciar de modo que se enteren los celíacos no otros; pues a los que no son celíacos les sonarrá como que te van a endosar magdalenas farmacológicas o algo parecido además de muy caras por sr "especiales". Al ser un negocio tan especial entre comillas se deduce que e una ong o un organismo subvencionado por la seguridad social; y de ahí deviene el problema supongo. Supongo también que es un error de concepto de negocio; y evidentemente el error ha costado una quiebra. Yo también he escuchado y sé que en estados unidos; existen grupos de inversores que apustan por todo aquello que suene a plausible; la realidad es que a veces quizás el fracaso sea más rentable que el acierto al emprender cualquier tipo de negocio; porque si todo va bien parece que el mundo sea jauja y cualquier invento funcione. Supongo que el ser inversor es una ciencia; y se aprende fracasando muchas veces antes de dar en el clavo. Es algo que recalcas constantemente Joan; y así son las cosas no porque las cuente el telediario o cualquier programa de la tele; algunos pagados publicitariamente como si la cosa fuese "natural". Soltera sin hijos y con apartamento en Torrevieja ¿que le tocó dónde?. El 123... ¡ALTO! estoy escuchando el aúdio y lo de cuarenta personas como aforo no lo sabíamos; yo imaginaba tres o cuatro mesas máximos cinco o seis. Hoy día con lo pelada que estñá la gente jamás llenaría nadie todas las mesas; además se trataría supongo de calcular gasto por mesa y tiempo; ademas de ocupación del local. Si hay terraza porque ahora el que no tiene terraza mal asunto; a no ser que consista en comprar y largarse. To cuando era pequeño con nueve años y de eso hace 50; habían tíos que se paseaban con un cajón de construcción artesana; supongo que de mano de algún carpintero de la zona en Lloret de mar; que proclamaba por toda la playa: "Al loli loli al trinqui trinqui; chócola bombón y jerga "internacional" que servía para que aquellos tío vaciasen el cajón repleto de helados Frigo; porque el CamY más barato pero mÁS MALO NO HABÍA LLEGADO AÚN. (ESTE TECLADO NO TIENE LUCECITA DE MAYUS. Y NO ME GUSTA RECTIFICAR POR UNA TONTADA, lo siento). Pues se forraban de vender; ganaban más en un día que un currante normal en una semana, os lo juro. Otra referencia en cuanto a lo radicalemte que ha cambiado el modo de contratación es la de un amigo algo mayor que yo pues andará por los sesenta y cinco; y es que iba a trabajar a Mallorca contratado para toda la temporada desede mayo hasta octubre prácticamente; era un contrato leonino quizás y juzgad porque si hacía el burro y no se presentaba al trabajo repetidamente facturaban al indivíduo en el barco y por aquí no vuelvas. Si embargo comían bien y gratis con habitaciones individuales y a cuenta cada día les daban veinte duros a cuenta para su ocio; pues repito que estaban cubiertos en cuanto a alojamiento y comida. Decía Luis que con veinte duros eran los dueños de la noche y se corrían unas juergas estupendas; además no pagaban en la mitad de los sitios. Al fin volvía a su pueblo porque el era ijo de pastores con un buen fajillo de billetes. Igualito que ahora. Me dá rabia y pena el observar como la gente consume absurdamente lo poco que tiene emprendiendo negocios sin ninguna posibilidad de que funcionen. escuchad bien a Joan porque sabe lo que dice. A veces no me gusta lo que dice; pero es así esto. Sobre todo antes de invertir ahorros pensad muy bien todos los pasos porque la situación económica española está entre trágica y hecatómbica. Probad jugando el mínimo a ver que ocurre. La máxima es empezando de cero ivertir la mitad; si tienes mil no inviertas más de 500. Persiana que se abre y al cabo de uno o dos años se cierra significa que su propietario ha perdido sus ahorros. Un amigo de juventud que se llama si vive Carlos; el ual odía ser tomado por un gurú de la India pero cuya conversación era un placer; porque es o era una mente sensata, además de lóigica y libre, una de las últimas noticias de su paradero es que estba trabajando pra Macdonalds contando gente. Contaba la gente que pasaba por hora en cada momento del día y hacía informes sobre sus observaciones respecto a todo. Macdonalds es una multinacional que antes de instalar una nueva tienda investiga absolutamente TODO. Que venden equis esto y lo otro y vale de acuerdo con aquello y lo de más allá. Pero hablamos de marketing; y se trata de no arruinarse aquel que empiece con poco. Tu mejor alumno Joan; será aquel que empezando sin un céntimo se forre gracias en parte a tus consejos. Esto lo digo por lo anterior. ¡Antes de invertir impulsivamente calcular!. Incluso los más ricos que viven de rentas sin pegar un sello en su asquerosa y repugnante pero maravillosa vida; jamás arriesgan capital a una sola carta; y volvemos a que de diez negocios en españa al menos sin estadísticas en la mano; de diez quizás salga uno adelante con buenas perspectivas. Yo voy a pescar y se que si no hay pesca me quedo en casa tocándome las narices; y si hay pesca tengo cuatro en contra y uno a favor. Hay muy poca pesca en esta zona y en todas; para pescar busco que se note algo de actividad aquí o allá porque alguno me ha chivado que se ha pescado esto o aquello. Antes me cercioro de que el soplo es verdadero; y después teniendo en cuenta que voy a uno contra cinco posibilidades procuro en contrar la hora, el mar que esté movidito y que la suerte me acompañe. La suerte viene y llega como el sol tras el mal tiempo tarde o temprano; pero se ha de estar preparado para agarrarla cuando ves que es el momento. No os fijéis en los éxitos de otros sino en los errores principalmente. Incluso el tío del cajón de loli loli trinqui trinqui trinqui tuvo que establecer su plan de negocio en mejores tiempos que los nuestros. Probad pero siempre recuperando la inversión, aunque el propio trabajo no haya dado un céntimo. Lo de la patata es una chorrada pero es un modo de inventar una web de bromas. Cuando yo era pequeño nos encantaba meter fluido glaciar en el asiento de algún familiar que nos caia gordo; aquella broma consistía en un botellín tamaño ración de penicilina que se vertía en el asiento de la víctima; al sentarse ésta empezba a experimentar calores y friíos en el trasero como si le hubiese entrado una gran cagalera en términos pòco finos. La cuestión es que se ponía rojo tomate maduro de temporada porque aquello olía a huevos pòdridos; incluso muchos imitadores fabricaban fluido glacial con vinagre y huevos podridos expresamente; lo jodío es que dejaba el bajo del pantalón muy feo. Olía a demonios; esto es una buena idea de negocio para los zulúes; porque no creo que hayan inventado una ley ante esta broma maloliente. Por ejemplo puedes enviar cagarrutas de cabra en un bote como olivas de Jaén de parte de una admiradora o admirador; eso sí con una bella etiqueta. ¿Y crear una web negociosgamberros.com?. Yo creo que para hacer negocio se ha de ser muy chistoso y no tomarse uno muy en serio. En realidad el dinero es una gamberrada y no debiera existir; no por ello se ha de ser un estafador; ni tan siquiera un timador al por menor como los trileros de la bolita. Estos de la bolita unos perfectos vagos ingeniosos y teatrales en su trabajo. El tema de las camisetas sería buscar locales en la costa y exponer los mejores diseños nada más para que la gente los observe en vivo; y vender de paso evidente. Una camiseta por la web es como casarse por teléfono; y evidentemente si has de soltar pasta a alguien que no sabes muy bien si es un lugar d venta o un timo; mejor hablar antes y de echo la primera vez que compré un molde para hacer plomnos de pesca en la web hablé antes por teléfono con la empresa. De todos modos es difícil enontrar webs sospechosas de fraude; mi experiencia es uq funcionan mucho mejor que las tiendas; además la red destierra rápidamente al que no cumple con lo que promete o anuncia. A veces me mosqueo porque parece que el camino es ir todos a china a fabricar para vender aquí; y al paso que vamos va a ser aL revés; que los chinos vendrán a fabricar auí para vender allí. De todos modos no me quejo porque he comprado un cubo con asas de plástico superresistente por 3 , 30 euros todo verde reluciente. Nosotros tenemos superavit porque china importa 270 mil y nostros expotamos achina ; perdón creo que son 240 mil que importamo mientras expotamos 270 mil. Economía directa, colectivo burbuja. Con esto y lo otro es posible crear un negocio con visimilitud de que pueda funcionar. Imaginad desde la época del loli lo li, al triqui trinqui, chócola bombong (el tío decía bombong porque el bong suena en la cabeza en la capa de debajo el cuerno sea vaca o toro incluso perro. Prueba de decirle a un perro bombong y seguro que mueve el rabo ¿por qué?. porque el cerebros de caualquie mamífero es bastante similar. Ignoro si a un oso furioso o a un león de la selva diciéndole mombong se asusta y no se te come. En Levando Anclas de radio euzkadi; salío uno que dirige safaris fotográficos en Äfrica; y de pronto le salió no se que fiera que iba a lanzarse sobre él (os aseguro que tengo muy buen gusto con los pocasts; por ejemplo me gusta este y cuatro más o cinco de momento y llevo cinco años desde que descubrí Ivoox; al menos en lo que respecta a mis gustos; pero si digo que algo es bueno sin duda lo es. Pues este seños cazador fotográfico dijo dos cosas muy inteligentes; una
Esto de abrir un negocio bar merienda deasyuno tapas o de lo que sea; y se sienten una cohorte de soplones qe no gastan un duro es algo habitual porque mi experiencia de borracho que consume tres o cuatro medianas en una hora; lo demuestran. Ahora escucharé el áudio y repetiré mañama porque ahora no me entero mucho al andar por la noneava cerveza si mis cuentas subconscientes contables espirituosas en segundo plano andan correctas. Pues una panadería en este pueblo en que vivo, en el que no veo problema en declarar que es Vila seca; pues una cadena de panaderías ha instalado una bastante competente; y la reacción ha sido precisamente la solución que auguro habrás encontrado. PRIMERO ES LA PANADERÏA; en segundo término en modo digamos degustativo y a idéntico precio de la tienda de panadería puedes acomopñar tu compra con un excelnete café con leche; éste café con leche a precio de bar en general por término medio. El negocio es la panadería; mno que se sientes cuatro abuelas o abuelos; o parados en general medio país; para que se distraigan. Esta chica la de las magdalenas para celíacos da paso a sentones de toda la tarde a precio de café con leche; es decir como en el cine pero cuatro horas por un euro veinte. Me ha pasado algo por la cabeza sobre el invento de las camisetas en un programa anterior; hablamos un día para que yo adquiriese una impresora a medias contigo etc. Lo jodido de este mudo es que a todo el mundo le hace falta la pasta. ¿Tú imaginas un mundo en el que no tuviésemos que comer?. Iba a trabajar santa rita la cantaora.(a ver que ha pasado con la chica de los celíacos; por cierto que suena a seguridad social; y de ahí que... En los negocios se puede ser bueno pero no idiota; conclusión propia.
Que ganas de " cocinar pasteles " me han entrado después de escuchar este podcast, en tus soluciones siempre vas un paso más allá de lo que se me ocurre a mí, enhorabuena ! y me alegro por la cocinera celíaca
Realmente es una pasada el trabajo que hiciste aquí, me acabas de sorprender, este caso lo daba por imposible, y le diste la vuelta al negocio. Reflexión interesante para muchas Pymes
El caso del miércoles perdido.... Ta ta taraaaaa.. En este caso en donde Joan nos explica un caso un miércoles y lo resuelve al siguiente.. Siento que perdemos un miércoles de resolución.. Que son magníficas eh?. Teniendo en cuenta lo adictivos que son las resoluciones propongo lo siguiente.... Que se plantee el caso por medio del blog o por un medio escrito.. Y todos los miércoles haya resolución del caso.. Vamos Joan.. No nos dejéis morir.. Si no es Muy factible yo prefiero un podcast de 40.min que perder un miercoles... Son imprescindibles. Ah y felicitaciones por "así lo hacemos"..la calidad se percibe a kilometros....atte. Fiel oyente