315. ¿Congelados saludables?

¿Podemos llenar nuestro congelador de alimentos saludables? Así aprovechamos y apartamos fritos, pizzas, precocinados de mala calidad… ¿Qué te parece?

Os dejo con la escaleta del podcast:

Bienvenidas al gran mundo de los congelados.
En primer lugar tenemos que tener en cuenta los congelados del súper:
Materias primas
Verduras y hortalizas
Frutas
Pescado (pescado blanco, pulpo, calamar, sepia, gamba, chipirón)
Las patatas pues mejor no 😉
¿Masa de pizza? Si rebuscamos encontramos opciones aceptables
¿Legumbres? Generalmente se disparan de precio
Platos ya preparados
Fijémonos bien en los ingredientes y cantidades
¿Y si nos dedicamos también nosotros a congelar?
El mundo del congelado en la cocina es tan amplio y complicado que yo sinceramente no lo domino, pero lo que está claro es que con imaginación y si no nos importa repetirnos un poco podemos cocinar un día para todo el mes.
Carnes
Podemos hacer estofados y guisos
Preparaciones con pollo cómo por ejemplo unos noodles con brócoli y pollo
Pescados
Generalmente hay que ir con más cuidado porque no suele quedarse muy bien
Guisos o albóndigas son opciones aceptables
Legumbres
Podemos dejar platos completos preparados de legumbres sin problema en el congelador.
Cremas
Si queremos que no queden grumos lo ideal es que lo dejemos cubierto del agua de cocción el contenido sin triturar
Salsas
Por ejemplo una salsa bolognesa o una salsa marinera son opciones para congelar
La salsa pesto
Hierbas aromáticas con aceite de oliva
Tomate concentrado
Trucos para esto es tener las salsas en una cubitera de tal manera que tenemos pequeñas raciones que podemos separar fácilmente.
Sopas
Podemos hacer cientos y miles de raciones
Se puede usar el mismo truco de las cubiteras, hay que reducirlo mucho y al estar concentrado lo puedes mezclar con agua para que te quede con sabor.
A tener en cuenta
Está claro que el sabor puede no ser el mismo o cambiar ciertas texturas, pero es lo que tienen gran parte de los congelados caseros
Importante que pongamos la fecha en la que lo congelamos, por muy congelado que esté quizás no es la mejor idea tomar algo de hace 3 años.
Patatas, lácteos o salsas que contengan harina o almidón no quedan muy bien congelados, al igual que frutas o verduras que tengan un gran contenido de agua.
Mejor congélalo en raciones, para evitar estar sacando y metiendo el alimento del congelador varias veces.
De todas maneras recordad que yo os doy la idea y unos tips básicos, pero realmente si sabes cómo seleccionar, qué ingredientes son más interesantes para ti y tu objetivo, entonces es preferible que sigas canales de cocina que te vayan a dar consejos muchísimo mejores que los que te voy a dar yo de cocina de guerrilla.
Así que nada más, hasta aquí el podcast de hoy, y por supuesto muchísimas gracias por estar un día más al otro lado y nos escuchamos mañana con más y con mejor, ¡Hasta luego!

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