271. ¿Es malo tomar café?

Alguna vez te has preguntado si es malo tomar café, hoy vamos a averiguarlo.

Recientes estudios han observado que tomar café puede disminuir la tensión arterial y alargar nuestra vida pero esto no es más que lo que llamaríamos la paradoja del café, vamos a ir un poco más atrás…

Es malo tomar café… Hace 40 años
Hace años al realizar ciertos estudios observacionales se vio que tomar café podía provocar distintos tipos de cáncer, muerte prematura y otros problemas y enfermedades. Esto ocurría porque los estudios observacionales suelen tener el problema de que hay muchos factores de confusión que en un principio no nos damos cuenta de ellos, en este caso concreto el más importante de ellos era que un gran porcentaje de aquellas personas que tomaban café también se fumaban su cigarrito correspondiente.

¿Entonces qué hacemos cuando nos damos cuenta de estos factores?, pues los eliminamos de nuestra observación. En este caso separamos a aquellos bebedores habituales de café que no fuman de aquellos que si fuman y ¡Voilá! desaparecen todos los factores negativos observados.

El café es bueno para la salud… ¿O hay algo más?
Y no sé porque siempre pasa lo mismo que pasamos de un extremo al otro sin hacer una parada en el medio, que suele ser la respuesta más habitual.

Ahora lo que hemos podido observar es que aquellas personas que toman café habitualmente disfrutan de una vida mas larga, y esto probablemente es por otros factores de confusión, puede que el consumo de café ahora esté ligado a otros factores positivos como:

No desayunar bollería.
Tener un nivel socioeconómico más alto.
Menos nivel de estrés.
Más tiempo para tomar más cantidad de café por un trabajo más ligero.
Puede que coman menos.
Con esto no estoy atacando ni a la ciencia, ni a los científicos ni a los estudios que se realizan ya que sin estos estudios no sabríamos muchas cosas que sabemos a día de hoy, pero muchas veces se hace un estudio y todos los medios de comunicación empiezan a poner titulares tipo:

Los científicos simplemente han visto en su estudio que puede existir una relación entre tomar café y tener una vida más larga pero no tiene porque ser debido al café, o no únicamente al café. Se necesita mucha más evidencia para poder llegar a poner ese tipo de titulares.

Es como si ahora hacemos un estudio en el que únicamente cogemos personas de 90 años que toman café y vamos y decimos que todas las personas que toman café llegan a los 90 años, sería absurdo, pues esto es lo que muchas veces hacen los medios de comunicación, coger resultados sin el contexto adecuado.

Entonces ¿El café es bueno o malo?
Por eso tomar café lo más probable es que no sea ni tan bueno ni tan malo excepto si existen contraindicaciones médicas por las cuales no deberías estar tomando café pero mientras no tengas una contraindicación puedes tomar café; Además respecto a la cantidad de café lo único que sabemos con cierta certeza es que 3 tazas de café no se asocian ni a efectos positivos ni a efectos negativos, una opción puede ser cambiar café por té o por café descafeinado si creemos que tenemos un excesivo consumo.

Entonces para resumir todo esto:

¿Tomar café es malo? NO
¿Tomar café es bueno? NO
¿Tomar café es tomar café? SI
¿Cuantos cafés al día puedo tomar? Máximo 3 tazas al día.
Oye oye oye, antes de que te vayas ¿Tu cuantas tazas de café tomas al día?; Yo la verdad que soy más de té e infusiones así que suelo tomar café esporádicamente. ¡¡¡Hasta la próxima!!!!

Bibliografía
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http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/150115