187.3 Cristóbal Luque nos presenta "Vino en Rama" Moriles y Montilla.

Amigo de la tribu de gourmet m aquí de de radio tomaré ya sabe que una de las frases que más me repito es vinos que muestran un paisaje y uno de los tipos de vino que su elaboración para mí muestran perfectas mente su paisaje son los vinos en rama y hoy tenemos aquí vinos en ramas de morir y montilla con quien vamos a poder hablar con cristo valujet presidente de la asociación de productores y lugares de morir muy buena a cristo vano hola buenos días ante todo felicidad de vino en rama punto es que página web más bonita más luminosa ente guapa bueno fino como gritaban las dudas que así lo ha salido página web bastante bastante bonito con eso un poco de aire dinámico y y alegría para tomar cualquier momento cordón siempre ha sido un territorio y sobre todo cuando la capital donde taberna podríamos encontrar lo que conocemos como los vinos son también vino que tienen muy poca implicación humana en su elaboración y también vino rama es muy característico los fino en rama en las tabernas cordobesa pero esto era un poquito una tv o no de muchísima gente trabajando esta forma de trabajar cara quiero que no le expliqué pero que vosotros lijado muy bien tanto toda la los productores que están en mobile como alguno productora de montilla aquellos que quieran sumarse a este maravilloso proyecto rama y que había un poco canalizado no porque a lo mejor te baja por poner un ejemplo te baja málaga o a huelva o a marcos aire y no había tanta filosofía del subo en rama en la taberna yo en córdoba circuito eso estoy correcto es correcto correcto efectivamente tomar ramos muy muy andaluz en general pero muy específico también de córdoba capital dices en la taberna para de córdoba y por supuesto en la zona nuestra de montilla bolivia es muy frecuente diario tomar vino porque lo tenemos muy a mano por eso lo tenemos muy a mano y entonces cuando alguien va por ejemplo lleva al vino de su casa de subastas de su o de la bodega del amigo o de la cooperativa y eso es muy frecuente cuando de comida de familia una paella sobre todo también disfrutamos muchísimo cuando lo podemos tomará tiene vota eso para nosotros es muy normal y corriente y en la cultura digamos que especifica nuestras proyecto muy desarrollada hemos pensado quiera podía reivindicar con un lado y exportación la gente también lo que no entraba que son una delicia comprobado bueno vamos a comenzar si te parece explicando un poquito lo que sería la elaboración de del vino en rama del punto de vista desde la bota que donde el vino está siendo sus su envejecimiento su crianza en este caso si tuviéramos hablando de un vino bajado de la flor o estuviéramos hablando de una montilla o oloroso y hasta que la copa de vino que lo consume el consumidor que yo creo que hay en donde el vino en rama cambia el de día la trayectoria de su proceso de elaboración pero porque desde de lo que sería de la viña hasta la bota es exactamente igual correcto efectivamente en rama como tú no son un tipo de debiendo sino más bien un momento un estado en nosotros tomamos del vino un momento en la vida de vino uno de los mejores momentos que nos podemos tomar un vino significa que cualquier vino se puede presentar entramos nuestro generoso andaluz donde sea como pasa un tinto de rioja goya claro conciso vino se puede tomar de en ese momento en la que esta entrada en la que no está procesado en el sentido de que no sea filtrado ni estabilizado a través del sistema de frío cuando tú te lo tomas justo antes de hacer eso tomando entrada donde suele ocurrir como digo no tenemos vota otra y esos dioses así para que lleguen al consumidor en roma no puede estar actualizado normal y corriente como