Programa 74 EMS en la cocina: Local y de temporada... ¿Siempre?

Esta aquí editor sánchez dietista nutricionista y tengo una llamada para el garcía que lea aitor yo no perder la junta la clave del porque nos dicen que hay que tomar la fruta sin pelar porque son mejor que los zumos huelva mitad después de comprar un kilo luego te tomas ochocientos no las noches y y feliz feliz año vaya igual esta llamada está un poco otras pelada pero bueno lo que importaba era la esencia aitor importante y mucha gente que lo hace por forma queda en una clave o ya que hay gente que pelo muy mal la fruta y entonces le quita el veinte por ciento no hay ningún problema en tomaron la fruta entera siempre y cuando sean corteza comestibles vamos a intentar dejar de lado la sandía el melón y la piña las nueces sí pero el resto y el resto de frutas y lavamos bien y las cepillamos en algunos casos perfectamente para dentro de y soy tu padre dilo yo soy tu padre la próxima vez que vengas mascarilla la cirugía que si te hace menos he sacado del franquismo de constantino romero los de albacete décimas eso local y de temporada de eso vamos hoy siempre si con piel local y de temporada no es una de las cuestiones que es muy recomendable es muy típico por dietista nutricionistas siempre esta pauta no las ha escuchado alguna vez local porque además los recomendados por quiere decir que es más sostenible correcto de hecho es que no son las más sostenible también tiene otras ventajas primero es más barato porque hay una mayor oferta de ese producto así que te lo vas a encontrar la mejor precio los alimentos están más buenos porque han podido madurar hasta el punto óptimo y dejamos además nuestro dinero en un entorno más inmediato vecino y si y también además es más sostenible pero no solo ojo por los motivos que siempre pensamos el transporte ahí está si ese es uno no comprar productos de tu alrededor ahorra cantidad de combustible para nosotras desde china de nueva zelanda de argentina de chile normal sin embargo esta es una de las partes menos relevantes ojo porque las emisiones del transporte resulta que tampoco representan tanto como pensamos sólo de media un diez por ciento de las emisiones totales la gran parte del impacto que generamos con la comida ojo depende de producir los alimentos que estamos seleccionando la si se trata de carne de huevos de legumbres la verdura ir donde está la diferencia y de hecho hay algunos casos como por ejemplo la carne de ternera en el que el transporte representa tan sólo el mísero uno por ciento de todas las emisiones fíjate la idea era que más no y eso quiere decir también que cuando exportamos desde españa otros países no contaminamos tan cómo podemos pensar totalmente de hecho hay un estudio super super interesante de las frutas y las verduras españolas que muestra por ejemplo fíjate que cultivar tomates en almería y llevarlos alemania no es tan contaminante como creemos de hecho contamina menos que cultivar los propios tomates en alemania porque los alemanes somos al final es que resulta que el la gasolina del camión para llevar los tomates contamina menos que enchufar en alemania calefactores para generar el calor y la temperatura que se necesitaría de del invernadero de almería así que fíjate que paradoja qué curioso bueno entonces por qué motivo es verdaderamente importante consumir local y de temporada la importancia total es real además del combustible por una cuestión que muchas veces se nos olvida y que los agricultores que nos estaban escuchando lo saben muy bien y es que en un contexto como el español al comprar aquí estamos apoyando un modelo de producción que es más cuidadoso y con más garantías en el que está más controlado todo qué tipos de se utilizan que prácticas agrícolas están permitidas de modo que cuando compramos un cítrico valenciano se ha producido de una manera también más sostenible que uno de marruecos por ejemplo si compras especias españolas serán más sostenibles que las especias turcas y el arroz por ejemplo del delta del ebro o de murcia de valencia será más sostén libre que uno de china porque además sabes cómo está hecho que se ha hecho para llegar a ese arroz muchas más garantías mejores condiciones laborales para la gente que trabaja y por supuesto que no están permitidas las mismas sustancias los mismos insumos agrícolas en europa que en el resto del mundo cuidado voy a poner una pica ahora contra lo que es cuando decimos no no yo compro lo de mi vecino el del pueblo porque eso sí que esta rico y además es le porque está aquí al lado y además es ecologista es importante cuidado con lo que echa el paisano a su terreno es importante que el paisano esté registrado y se haya una trazabilidad trazabilidad de los suyos y que no