Nutrisapiens Episodio 12 con Ana Núñez - Nitanhealthnitanfit @SweetRabbitfit

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Sergio Catalán

Muy buenas! Interesante entrevista chicos. Cuando habéis hablado de la fibra me ha venido a la cabeza el tema de la fibra en los cereales. Justo esta mañana repasando el libro de Nourishing Traditions leía que la fibra de los cereales (el salvado) era problemático por su alta cantidad en ácido fítico. Realmente el problema no es el salvado en sí, sino la falta de procesamiento de éste: consumir sin remojar o hacer una fermentación adecuada... Como siempre todo un jardín esto de la alimentación :-) Mucho ánimo y enhorabuena por este proyecto que está muy muy chulo! Un abrazo! PD: Mucha gracias por la mención Ana ;-)

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