Beber sin sed pautas para aprender a ser buen consumidor

APRENDER A BEBER SANO
 El pediatra Carlos Casabona y el nutricionista Julio Basulto han publicado el libro Beber sin sed.
 Una obra para ser conscientes de lo que vamos a echarle al cuerpo.
 Estas son algunas conclusiones de esta publicación.
 Lo que bebes también engorda.
 Las bebidas tardan más en darnos sensación de saciedad que los alimentos sólidos.
 Esto ocurre con los zumos naturales.
 Si exprimimos tres naranjas podemos tomar unas 225 kilo calorías.
 Pocos nutrientes, nada de fibra.
 Y unos treinta gramos de azúcar libre.
 Si en vez de beberla, nos comemos la naranja, reduciremos a un tercio las calorías.
 Tomaremos todos los nutrientes.
 Unos tres gramos de fibra por naranja.
 Y al comerla, nos da más sensación de saciedad.
 Los autores citan un estudio que se realizó en 13 países sobre las bebidas que consumimos en europa.
 Los resultados revelan unas 428 kilo calorías al día.
 La cuarta parte de la energía que necesitamos.
 Seguro que os suena lo de que tenemos que beber dos litros de agua al día.
 Unos ocho vasos de agua diarios para estar sanos.
 Sin embargo, los expertos recomiendan que hay que beber en función de la sed que tengamos.
 Salvo que tengamos una patología rara.
 Veamos lo que nos explican del agua del grifo.
 En España el agua del grifo es buena.
 Sobre su sabor, es cuestión de acostumbrarse.
 Igual que no nos sabe igual el primer té que tomamos.
 Luego, nos acostumbramos a su sabor.
 El agua del grifo es más barata y ecológica.
 Otro mito que tratan es que el agua dura no daña el riñón.
 Según recientes estudios, el impacto de esta agua en la formación de cálculos renales es poco claro.
 En general, el agua dura ayuda a cubrir nuestras necesidades de calcio y magnesio.
 La excepción, puede estar en los pacientes que tienen cálculos renales.
 Para el resto de la población es recomendable beber agua del grifo.
 La Oms apunta que las aguas duras nos pueden proteger del riesgo cardiovascular.
 Con todo, la creencia de que el agua del grifo puede perjudicar nuestro riñón está muy arraigada.
 La publicidad nos presenta a los batidos détox como un producto recomendable para nuestra salud renal.
 Algo que desmienten los autores del libro.
 El montón de espinacas, acelgas y verduras crudas de un batido detox contiene una enorme cantidad de ácido oxálico.
 Es necesario cocer los alimentos para eliminar el 87 por ciento del oxalato.
 Consumir más de 180 miligramos de oxalatos al día puede producir litiasis renal.
 Algunos batidos exceden esa cantidad.
 Tampoco es cierto que estos batidos puedan sustituir una comida.
 Ni ayudan a eliminar grasa.
 Más bien suelen producir efecto rebote.
 Pasamos a analizar las aguas con sabores.
 Tienen un bajo contenido en calorías.
 Los autores afirman que pueden sustituir a las bebidas azucaradas clásicas.
 Pero no son el equivalente al agua natural.
 La diferencia es que el agua con sabores lleva edulcorantes.
 No hay que confundirla con el agua infusionada con fruta y hierbas.
 Los autores nos hablan de los efectos de las bebidas azucaradas.
 Además de aumentar la obesidad, diabetes tipo 2 o de provocar caries…
 Destacan que altera la percepción de los sabores.
 Nuestro paladar se acostumbra a esos altos niveles de azúcar.
 Y esto hace que tengamos que tomar cierta cantidad para que la comida nos sepa a algo.
 Por eso, escuchamos lo de que:
 Hoy en día, una manzana ya no sabe a nada. Ya no es lo que era.


 Esto se debe a que en comparación con el azúcar, la sal y los potenciadores de sabor que tomamos en otros productos, ya no valoramos el sabor natural de la manzana.
 Es una cuestión de la percepción de los sabores.
 Si no acostumbramos bien al paladar, terminaremos eligiendo alimentos menos saludables.
 Para los autores, la leche es un alimento neutro.
 Un adulto sin ninguna patología, puede tomar perfectamente dos raciones de leche al dia.
 En forma de un vaso de leche, un yogur o 50 gramos de queso.
 Tampoco hay que pasarse con la cantidad.
 A la hora de escoger entre la leche desnatada, semi o entera…
 Los dos autores lo tienen claro.
 La que quieras.
 Existen las bebidas vegetales.
 Nutritivamente se parecen bastante a la leche de vaca.
 Como es el caso de la bebida de soja que lleva calcio y vitamina D y B12 añadido.
 Casabona advierte que no debemos sustituir la leche materna o la de fórmula por una bebida vegetal.
 Es muy peligroso.
 Las bebidas energéticas son un riesgo.
 Sobre todo cuando se combinan con alcohol.
 Veamos lo que suponen.
 Cuando un adolescente que no está acostumbrado al alcohol ni a la cafeína prueba esta combinación…
 Se toma quince sobres de azúcar, la cafeína de tres cafés, más el alcohol.
 Estas bebidas enmascaran los efectos de la embriaguez.
 Y pueden conducir a una intoxicación etílica o a accidentes peores.
 El consumo habitual de bebidas excitantes o energéticas tiene otras contraindicaciones.
 Ha llevado a muchos jóvenes a padecer alteraciones en el sistema cardiovascular.
 En su sitema nervioso.
 Les suele producir insomnio o ansiedad.
 Y esto puede derivar en fracaso escolar, sobrepeso…
 A parte de mal acostumbrar a nuestro paladar, como he dicho anteriormente.
 Si eres adulto puedes tomar unas cuatro tazas de café al día, según indica el libro.
 Siempre que no tengas una patología que te prescriba lo contrario.
 Los autores desmienten las virtudes y superpoderes que se les atribuyen al té y al café.
 No son adelgazantes.
 Los autores recomiendan no dejarnos engañar por el sello ecológico.
 Y aconsejan mirar la cantidad de azúcar y cafeína que contiene cada envase.
 Lo mismo que con los preparados.
 Tengamos en cuenta la sal que llevan.
 Lo ideal es que no superen los 0,8 gramos por cada 100 mililitros.
 Por último, los dos expertos desaconsejan tomar bebidas alcohólicas.
 Su consumo es peligro tanto para quien las bebe como para otros.
 El alcohol influye en bastantes agresiones, accidentes, problemas con el embarazo, dependencias…
 Los autores insisten en que no nos creamos que el alcohol de un poquito de vino es sano.
 Tampoco que pensemos que la cerveza hidrata más que el agua.
 Si tienes sed, lo mejor es beber agua.
 Y estos serían algunos de los consejos del libro beber sin sed.