#61 Entrevista Miguel, Espárrago de Guadalajara

Muy buena bienvenidos a un capítulo más de pantalla de carlos ruiz y a mí vera bar venido a raúl muy buenas carlos muchas gracias por esta pequeña presentación y muchas gracias a todos esos castel que no existen escuchando ya sabéis nuestro nuestras redes sociales che gordillo y carlos ruiz ahí nos podéis encontrar y ver todos los productos de los que hablamos ahora traído preguntita acabe hombre pues algunas algunas tengo aquí en la en la manga en la manga déjame que te presente mario el espárrago muchas gracias buena yo soy maría buenas tardes y muchas gracias a vosotros lista que todo lo que se dará a conocer un poco los productos de la zona bienvenidos pues sí más gracias por sacar un hueco decidió ahora que estamos en temporada de espárrago no me imagino que es complicado sacaron un hueco porque hay que aprovechar la temporada para recogerlo así es la verdad que estamos en plena campaña el punto máximo más o menos de la producción máxima máximo será a lo largo de este mes y mes que viene pero pero la verdad que estamos ya en una campaña bastante avanzada sobre todos nosotros porque también tenemos invernaderos adelantamos la producción entonces ya llevamos más o menos un mes y medio portando espárragos aragón guadalajara que que posiblemente sea uno de los mejores del mundo y y pues eso ya que la verdad que es difícil sacar un ratillo pero lo real y está avanzando pues bueno lo primero que te vamos a preguntar para que a todos nos quede claro que es el espárrago no qué es el espárrago el espárrago al final es una hortaliza es alimento lo que conocemos como espárragos fomento es un guión es una raíz que está saliendo de el suelo para intentar formar lo que es la planta y nosotros lo que hacemos es cortarlo antes de que llega por más esa plata cuando está empezando a salir el inicio de la nariz decir el mito de la formación de la planta por así decirlo y si tu pareja y tú sales alcampo a buscar espárragos o tú ya tienes tu plantación de espárragos no son plantaciones de nosotros no es parecido al dinero que se conoce como tal pero no es no es igual es decir no vamos por el campo monte cuando el espárrago sino que queremos plantaciones con un marco de plantación establecido del agricultor a uno a otro y se realiza la plantación el primer año y el segundo año se cuida la planta del espárrago para la madre la la agarra la raíz principal para que me entienda saga fuertes grande y luego ya era años empieza a corta desparramó el tercer año es cuando ya se empieza a cortar espárrago de de la planta madre por así decirlo efectivamente y la plantación te puede durar puede depende la variedad de y de muchos factores como la trabajo pero te puede durar de ocho hasta unos catorce años al a buscar al campo si al campo sí pero no pero son plantaciones nosotros hemos realizado pero eso no vamos son plantaciones controladas hidropónicos me bonitas entendiendo que la plantación pero también campo igual a lo mejor me mano la las plantaciones claro que están en el campo lógicamente marcos establecidos y realizadas por nosotros no decirnos una producción ya de por sí de espárragos no lo planteas ahí no había espárragos antes refiero pero que no se les pagaba dinero que mucha gente sale los fines de semana a gustar por los paseos de los ríos y demás nada como la genética es casi la misma hecho pero es decir que nos lo que hacemos lo que hacemos no es por el champán dando buscadores plantaciones en las que salimos