La ventana SER: Debate con una ganadera sobre el consumo de carne y el futuro del sector

La ventana con carles francino aitor sanz buenas tardes interesantes de dietista nutricionista y tecnologa alimentarios autor del conocer y se liberó mi dieta cojea buenas ardor también ángeles santos ángeles buenas tardes hace cosa de nada dos tres meses de su nueve de marzo te acuerdas estuvimos en zamora atiende la ventana y conocemos una ganadería muy joven una treinta años era que además de trabajo que ha elegido libremente y su granja el corazón en far y zamora su negocio familiar que se dedica a las ovejas que que producen leche que permiten fabricar un queso extraordinario irán lechazo principalmente ángeles empiezo por ti y llevamos hablando a todos en como recibido tu el mensaje del ministro de consumo te has sentido aludida ofendida crees que va en contra de de vuestro sector o no como te has sentido llevamos mucho tiempo que como ganadera me un poco acatada no por el hecho de que sea el consumo de carne sino porque todo la ganadería que te gusta que hagas que somos una cabra qué tipo de carne como se producía acatar ni yo aitor me gustaría escuchar también tu tu opinión en tu dieta puede salvar el planeta afirma es que para frenar la crisis climática tú dices que directamente olvidarse de la carne como poco consumir menos más que lo diga yo no es una cuestión que particularmente consenso en las últimas décadas vamos bastante bastante regular de navidad identifica ya no sólo desde el punto de vista climático también desde el punto de vista de la salud teníamos una raza es bastante contundentes y creo ha resumido muy bien ya está en la polémica que es un poco sorprendente para los científicos y para los sanitarios que se haya generado tanta polémica al respecto por supuesto y estoy de acuerdo con con la compañera como la descrito no todas las ganas son igual de importantes pero eso no quita que siga haciendo un sector que implica y requiere muchísimos recursos y esta veces no lo tenemos en mente que para criar animales a destinar mucha cantidad de agua mucha cantidad de alimentos para luego sacrificarlo los tomarnos los que se plantea mayor proteína vegetal es algo un poco de cajón ayuda ambiente pero sabes qué pasa aitor y ángeles también y lo planteo aquí para que intervenga quien quiera yo tengo la sensación con esta polémica que se reproduce un poco el esquema del último año y pico con la pandemia esta controversia no se si falsa o real entre salud y economía aquí ocurre otra vez exactamente lo mismo es decir son es que son argumentos distintos es que luchado por ser por ejemplo al presidente de castilla la mancha diciendo que estas declaraciones atentan contra los contra miles de puestos de trabajo en el sector cárnicos o a pablo casado diciendo que como un gobierno de izquierdas se metan lo que comemos en casa es que no es esto es que son razones diferentes hay razones económicas y hay razones de salud y de sostener habilidad entonces mezclarlo todo y de repente ponerse así a mi me recuerda algo que puede suceder con cualquier otro sector porque el propio emiliano garcía paz decía después prohibirán el queso el vino nombre no es que esto no es esto no es se trata de que entre todos busquemos puntos equilibrio en la en la convivencia ángeles tu misma aparte de del modelo que tiene que modelo de granja con ganadería encima hay que tener en cuenta que consumimos recurso es también la ganadería aportar un tipo de ganadería la ganadería extensiva yo y mi familia salimos a pastorear con escasa abejas limpiando monte encendía diversidad abonando no sólo no están consumiendo más recursos sino que camina en la balanza cómo quedaría yo siquiera ya es favorable a la naturaleza no al gasto que cuantas personas trabajan en tu granja perdona ángeles que no me acuerdo cuando a siete personas en el video dura seis minutos y pico aquí hemos emitido solamente dos pero en los seis minutos el ministro garzón habla de lo que tú estás hablando ángeles es decir la defensa de la ganadería extensiva y de las bondades que tiene en los montes ilustrados la ganadería extensiva y además también a que llamamos carne porque el jamón cocido y carne carne por qué porque son procesados y eso de carne